守着冬天等春天，金融危机成为了重庆餐企全面充电的好时机。为了迎接金融危机后的新环境，记者昨日从德庄、阿兴记、刘一手、君之薇等餐饮企业了解到，各个企业不仅老板、高管读书考察，全国到处飞，还对员工理财消费进行过冬培训，让员工学《论语》修身养性，全军动员大充电。
员工培训 《论语心得》成教材
从12月1日开始，阿兴记上千员工就已经开始手捧于丹的《论语心得》。阿兴记负责人刘英表示，这主要用于提高员工的综合素质，特别是金融危机以后，对于人生、失业、情感等诸多方面产生了一系列困惑。此时推出这个培训，可安抚员工心灵，使员工在看到孔子的《论语》和儒学价值观时，产生共鸣，并从中领悟到一些启示，能够以积极乐观的态度面对金融危机。相对阿兴记的培训，刘一手虽然没有那么“诗性”，但却非常实惠。在近日的培训上，金融危机的心态、金融危机状态下的理财，成为了培训的要点。刘一手相关负责人赵庆称，大多数员工都是年轻人，培训就是要让他们在这个环境中懂得居安思危、理性消费，面对困难要有恒心和耐力，踏实地做好自己的事情，同时提醒员工树立在夹缝中求生存的就业观念，“此处不留爷自有留爷处”的思想不适用于目前形势。德庄的培训则是在日常状态下，目的是让员工增强危机意识。
负责人李德建表示，虽然相对其他行业，餐饮企业所有的冲击并没有那么严重，但是这个环境是增强企业团队合作能力，培养企业实力的好时机。重庆大学工商管理学院毕业，在刘一手工作了刚一年的小伙子李岩则表示，尽管现在自己收入还没有受到影响，但是已经开始每个月记账，他表示“现在节约也是理财”。在阿兴记工作了5年的谢宇表示，面对金融危机，最关键的就是信心，现在主要就是要用健康乐观的心态来面对，公司让大家学《论语心得》也是出于这方面的考虑。
老板高管 读书考察全国飞
“现在飞机票很便宜，最适合考察市场了”，几天前刚考察了北京、上海两个城市市场的李德建表示，现在经济形势特殊，飞机票也非常便宜，以前飞个上海要1000多元，现在仅要300多块，考察成本大幅降低，现在他正在鼓励德庄上上下下的管理人员趁现在都“出去多跑”，不仅可以学到其他企业金融危机期间的经营经验，还可以寻找到一些“抄底”机会。据李德建透露，从10月份开始，公司20多个高管便开始正在分批接受经营培训，这个培训计划总共耗费近30多万，将持续到明年年底。而君之薇的老板吴任军已经身在上海，他透露，自己报名参加了上海交大一个关于酒店管理的学习班，学习时间将持续到明年年底，花费近20万元，吴任军称，明年还将会有2~3名公司高管接受这样高端的培训。
企业目标 培训费用增幅大
“冬天到了，春天还会远吗？”，不少餐饮老板都表示明年将加大人才储备，增加人员培训预算。君之薇老板吴任军称，金融危机后，他立刻就决定将企业明年的人员培训费用增加80%。李德建则表示，将观望到明年3~4月份，如果形势更严峻了，就将输送更多的人才去学习酒店管理，培训总开销将超过50万。刘英则表示，接下来的日子企业将把重点放在观察市场、储备人才、培养人才上，在金融危机下等待合适的机会，也会花超过50万用于员工的培训。刘一手则透露，明年将在今年的基础上追加11万元的培训预算。
“这是企业正确判断形势，”重庆市社科院企业所所长王秀模表示，在金融危机过后，能够有一个更加强大的团队作为发展支撑，对于熬过金融危机的企业来说，今后的发展可以说是如虎添翼。
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