“圣人”孔子是如何对待日常的饮食？他“食不厌精、脍不厌细”的饮食理念将如何传承？今天，记者在第二届国际孔子饮食文化高峰论坛上找到了答案。

　　今天上午，由中国烹饪协会、山东省鲁菜研究会等单位主办的“国际孔子饮食文化高峰论坛暨‘中国国际孔子饮食文化精品鲁菜展示会’”在济南举行。此次活动是2011年全球孔子饮食文化行业的一次高规格的公益性赛事盛会，众多海内外专家和国内大型餐饮企业代表前来参加。

　　孔子饮食文化对我国乃至世界烹饪文化、世界烹饪产业的发展影响巨大。孔子的饮食思想丰富而具体，并且与实践相结合。其中“食无求饱，居无求安”、“肉虽多，不能胜食”、“食不厌精，脍不厌细”、“唯酒无量，不及乱”、“食不语，寝不言” 以及孔子著名的“不食理论”等对当今中国餐饮业、国人饮食、健康养生等诸多方面产生着巨大的影响。

　　记者在会上了解到，本次活动旨在挖掘孔府菜创新菜品，进一步增强广大烹饪工作者的创新意识，充分展示孔府菜特色餐饮文化，其中分别从孔府文化的渊源、孔府宴特色、民俗饮食的发展等方面作为探讨的基础，从而找出将孔府饮食文化与市场经济相结合的契点，形成品牌效应，将孔府菜与市场接轨。

　　“孔府菜之所以可以推向市场，除了具有悠久的历史文化，还因其对食材的挑选、烹调技法非常讲究。”中国孔府菜大师、山东省鲁菜研究会会长王兴兰说到。她还告诉记者，孔府菜菜品不断创新，融入了很多市场上流行的新元素，呈现出多样化的特色，这正是维持其发展至今的生命力所在。

　　据悉，本次论坛会期三天，其中不乏精品菜展示推广、名厨大师品菜点评、曲阜孔府文化圣地观光等精彩活动。